La gastronomía mexicana es una de las mejores del mundo. Su variedad de productos y sabores lo hace único. Y esto quedó demostrado luego de que el queso oaxaqueño o quesillo fuera incluido entre los mejores del mundo.
En el ranking de los mejores quesos del mundo, el queso Oaxaca ocupó el quinto lugar. Este ingrediente mexicano se encuentra justo debajo de los quesos originarios de Italia.
Queso Oaxaca entre los 10 mejores del mundo:
- Parmigiano Reggiano (Italia)
- Gorgonzola picante (Italia)
- burrata (Italia)
- Grana Padano (Italia)
- Queso Oaxaca (México)
- Straccino di Crescenza (Italia)
- Mozzarella de búfala (Italia)
- Queijo Serra da Estrella (Portugal)
- Pecorino Sardo (Italia)
- Pecorino Toscana (Italia)
El orgullo nacional
Según la lista de los mejores quesos del mundo en 2023, los únicos países que lograron competir con los grandes europeos son Portugal y México.
atlas de sabores, que trabaja en el descubrimiento y evaluación de alimentos en todo el mundo, califica el quesillo con 4,6 estrellas y lo describe como “un queso blanco semiblando elaborado con leche de vaca. Se caracteriza por una textura fibrosa. Tiene un sabor delicioso, cremoso, suave y mantecoso, por lo que es ideal para quesadillas, empanadas y tlayudas. El queso tiene excelentes propiedades para fundirse, por lo que a menudo se usa en muchos platos horneados».
También se afirma que este tipo de producto “lleva el nombre del estado de Oaxaca en el sur de México, donde se produjo por primera vez. El proceso de elaboración de la pasta con queso filada, originario de Italia, fue traído a México por frailes dominicos que se radicaron en el estado de Oaxaca.
¡Ahora sí, haz quesadillas con queso Oaxaca!
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